Memorándum
: Harold Springer
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TEMA: El Planear De los Requisitos De la Cocina
De agosto el 9, usted y yo teníamos una discusión sobre la necesidad de usted de programar su día laborable cada viernes así que usted podría preparar el alimento y provee la demanda para la cocina del club de los ejecutivos para la semana próxima. Entonces usted debía asegurar los items del almacén y salvarlos en la cocina o el congelador sin llamar para el acceso fácil durante horas de la comida-preparacio'n. Hasta la fecha, usted no ha estado realizando estos deberes como los contorneé para usted.
Este incidente crea un problema serio en control que mantiene sobre el acceso y el inventario del almacén. Cuando el alimento y las fuentes no son prácticos sobre una base diaria, otros empleados se sienten libres entrar en el almacén para estos items sin la grabación ellos en nuestras hojas de inventario. Cuando éste es el caso, no podemos mantener posiblemente el inventario apropiado para guardar al club el funcionar eficientemente o económicamente. Los solos items comprados sobre una base de última hora son mucho demasiado costosos.
En el futuro, usted debe programar, recibir, y salvar todos los requisitos del almacén para la semana que viene: para las operaciones que cenaban normales, por horas del coctel, y para las funciones especiales reservó por el abastecedor.
Si usted tiene problemas con estos procedimientos o desea sugerir arreglos alternativos, discuta por favor la situación con Helen Dickerson o yo inmediatamente. Si no, asumiré que usted va a comenzar a terminar estas tareas según lo detallado. Somos impacientes remediar los problemas asociados y desear contar en su cooperación.
