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y los reclutadores del trabajo.
Sueldo, Salarios, Paga: Porción del alimento y de
la bebida y trabajadores relacionados
La porción del alimento y de la bebida y los
trabajadores relacionados derivan sus ganancias de una combinación de
salarios y de extremidades cada hora del cliente. Las ganancias
varían grandemente, dependiendo del tipo de trabajo y de
establecimiento. Por ejemplo, los trabajadores de la comida
rápida y los ordenadores principal y las presentadoras no reciben
generalmente extremidades, así que sus tarifas de salario pueden ser
más altas que las de camareros y las camareras y los camareros en los
restaurantes del lleno-servicio, que ganan típicamente más de
extremidades que de salarios. En algunos restaurantes, los
trabajadores contribuyen una porción de sus extremidades a una
piscina de la extremidad, que se distribuye entre trabajadores
calificativos. Las piscinas de la extremidad permiten a
trabajadores que no reciben generalmente extremidades directamente de
clientes, tales como cenar a asistentes del sitio, para compartir en
las recompensas del buen servicio.
En 2002, las ganancias cada hora medianas (extremidades
incluyendo) de camareros y las camareras eran $6.80. El centro
50 por ciento ganados entre $6.13 y $8.00. Los 10 por ciento
más bajos ganaron menos de $5.70, y los 10 por ciento más altos
ganaron más de $11.00 por hora. Para la mayoría de los
camareros y de las camareras, ganancias más altas son sobre todo el
resultado de recibir más en extremidades más bien que salarios cada
hora más altos. Las extremidades hacen un promedio generalmente
entre 10 y 20 por ciento de los cheques de las huéspedes; los
camareros y las camareras que trabajan en restaurantes ocupados,
costosos ganan el la mayoría.
Los camareros tenían ganancias cada hora medianas (extremidades
incluyendo) de $7.21 de 2002. El centro 50 por ciento ganados
entre $6.33 y $9.02. Los 10 por ciento más bajos ganaron menos
de $5.76, y los 10 por ciento más altos ganaron más de $11.96 por
hora. Como camareros y camareras, los camareros empleados en
barras públicas pueden recibir más que la mitad de sus ganancias
como extremidades. Pagan los camareros del servicio a menudo
salarios cada hora más altos para compensar sus ganancias más bajas
de la extremidad.
Las ganancias cada hora medianas (extremidades incluyendo) de
cenar asistentes del sitio y de la cafetería y a ayudantes del
camarero eran $6.99 de 2002. El centro 50 por ciento ganados
entre $6.33 y $8.10. Los 10 por ciento más bajos ganaron menos
de $5.80, y los 10 por ciento más altos ganaron más de $9.70 por
hora. La mayoría mitad excesiva recibida de sus ganancias como
salarios; el resto de su renta era una parte de los ingresos de
piscinas de la extremidad.
Las ganancias cada hora medianas de ordenadores principal y de
presentadoras eran $7.36 de 2002. El centro 50 por ciento
ganados entre $6.54 y $8.58. Los 10 por ciento más bajos
ganaron menos de $5.89, y los 10 por ciento más altos ganaron más de
$10.32 por hora. Los salarios abarcaron a mayoría de sus
ganancias. En algunos casos, los salarios fueron suplidos por
ingresos de piscinas de la extremidad.
Las ganancias cada hora medianas de los trabajadores combinados
de la preparación y de la porción de alimento, incluyendo los
alimentos de preparación rápida, eran $6.97 de 2002. El centro
50 por ciento ganados entre $6.23 y $8.08. Los 10 por ciento
más bajos ganaron menos de $5.74, y los 10 por ciento más altos
ganaron más de $9.33 por hora. Aunque algunos trabajadores
combinados de la preparación y de la porción de alimento reciben una
parte de sus ganancias como extremidades, los trabajadores de la
comida rápida no generalmente.
Las ganancias cada hora medianas de asistentes contrarios en
cafeterías, concesiones del alimento, y departamentos de café
(extremidades incluyendo) eran $7.32 de 2002. El centro 50 por
ciento ganados entre $6.52 y $8.53 por hora. Los 10 por ciento
más bajos ganaron menos de $5.87, y los 10 por ciento más altos
ganaron más de $10.39 por hora.
Las ganancias cada hora medianas de lavaplatos eran $7.15 de
2002. El centro 50 por ciento ganados entre $6.40 y $8.28.
Los 10 por ciento más bajos ganaron menos de $5.82, y los 10
por ciento más altos ganaron más de $9.41 por hora.
Las ganancias cada hora medianas de los servidores nonrestaurant
del alimento eran $7.52 de 2002. El centro 50 por ciento ganados
entre $6.51 y $9.36. Los 10 por ciento más bajos ganaron menos
de $5.87, y los 10 por ciento más altos ganaron más de $11.72 por
hora.
Muchos que comienzan o los trabajadores inexpertos comienzan a
ganar el salario mínimo federal de $5.15 por hora. Sin embargo,
algunos estados fijaron salarios mínimos más altos que el mínimo
federal. También, las varias anomalías del salario mínimo se
aplican bajo circunstancias específicas a los trabajadores lisiados,
a los estudiantes a tiempo completo, a la juventud bajo edad 20 de sus
primeros 90 días del empleo, a los empleados inclinados, y a los
estudiante-principiantes. Los empleados inclinados son los que
acostumbradamente y regularmente reciba más de $30 por mes en
extremidades. El patrón puede considerar extremidades como
parte de salarios, pero el patrón debe pagar por lo menos $2.13 por
hora en salarios directos. Permiten a los patrones también para
deducir de salarios el coste, o de valor justo, de cualesquiera
comidas o alojarse proporcionado. Muchos patrones, sin embargo,
proporcionan a comidas libres y equipan los uniformes. El
alimento y la bebida mantienen a trabajadores que trabajan a tiempo
completo reciben a menudo ventajas típicas, mientras que no lo hacen
los trabajadores por horas generalmente.
En algunos restaurantes y hoteles grandes, porción del alimento
y de la bebida y los trabajadores relacionados pertenecen a las
uniones -- principalmente los empleados del hotel y la unión
internacional de los empleados del restaurante y la unión
internacional de los empleados del servicio.
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