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servicios del empleo para los candidatos, los empleados, los patrones
y los reclutadores del trabajo.
Descripciones de las funciones, Papeles De las
Definiciones, Responsabilidad: Porción del alimento y de la
bebida y trabajadores relacionados
La porción del alimento y de la bebida y los
trabajadores relacionados son la línea delantera del servicio de
cliente en restaurantes, departamentos de café, y otros
establecimientos del servicio de alimento. Estos trabajadores
saludan a clientes, los escoltan a los asientos y les dan menús,
toman el alimento y beben órdenes, y sirven el alimento y las
bebidas. También contestan a preguntas, explican items de menú
y specials, y guardan los vectores y las áreas el cenar limpias y
determinadas para los diners nuevos. La mayoría del trabajo
como parte de un equipo, de compañeros de trabajo que ayudan durante
épocas ocupadas de mejorar workflow y servicio de cliente.
Los camareros y las camareras, el grupo más grande de estos
trabajadores, pedidos de los clientes de la toma, alimento del
servicio y bebidas, preparan cheques detallados, y validan a veces el
pago. Sus deberes específicos varían considerablemente,
dependiendo del establecimiento. En los departamentos de café
que sirven rutina, precio directo, tal como ensaladas, sopas, y
emparedados, se espera que los servidores proporcionen rápidamente,
eficiente, y cortesano servicio. En la multa que cena los
restaurantes, en donde comidas más complicadas están preparadas y
servidas a menudo sobre varios cursos, los camareros y las camareras
proporcionan a un servicio más formal que acentúa el tratamiento
personal, atento y un paso más pausado. Pueden recomendar
ciertos platos e identificar los ingredientes o explicar cómo los
varios items en el menú están preparados. Algunos preparan las
ensaladas, los postres, o el otro tableside de los items de menú.
Además, pueden controlar la identificación de patrón para
asegurarlos resuelven el requisito mínimo de la edad para la compra
de los productos del alcohol y del tabaco.
Los camareros y las camareras realizan a veces los deberes de
otros trabajadores del servicio del alimento y de la bebida.
Estas tareas pueden incluir la escolta de huéspedes a los
vectores, sirviendo a clientes asentados en los contadores, el claro y
los vectores de la creación, o funcionando una caja registradora.
Sin embargo, los restaurantes del lleno-servicio emplean con
frecuencia el otro personal, tal como ordenadores principal y
presentadoras, cajeros, o cenar a asistentes del sitio, para realizar
estos deberes.
Los camareros llenan las órdenes de la bebida tomadas
directamente de patrón en la barra o a través de los camareros y de
las camareras que ponen las órdenes de la bebida para cenar a
clientes del sitio. Los camareros controlan la identificación
de los clientes asentados en la barra, para asegurar los resuelven el
requisito mínimo de la edad para la compra de los productos del
alcohol y del tabaco. Preparan bebidas mezcladas, sirven cerveza
en botella o de bosquejo, y vierten el vino u otras bebidas. Los
camareros deben saber una amplia gama de las recetas de la bebida y
poder mezclar bebidas exactamente, rápidamente, y sin basura.
Además de bebidas que se mezclan y que sirven, los camareros
almacenan y se preparan adornan para las bebidas; mantenga una
fuente adecuada de hielo, de cristales, y de otras fuentes de la
barra; y mantenga el área de la barra limpia para los clientes.
También pueden recoger el pago, funcionar la caja registradora,
la cristalería y los utensilios de la colada, y el alimento del
servicio a los clientes asentados en la barra. Los camareros son
generalmente responsables de pedir y de mantener un inventario de
licor, de mezclas, y de otras fuentes de la barra.
La mayoría de camareros sirve y obra recíprocamente
directamente con los patrón. Los camareros deben ser cómodos y
gozar el mezclar con los clientes. Los camareros en las barras
del servicio, por otra parte, tienen menos contacto con los clientes.
Trabajan en las barras pequeñas situadas a menudo de la cocina
en restaurantes, hoteles, y los clubs donde el lugar solamente de los
camareros y de las camareras bebe órdenes. Algunos
establecimientos, un volumen especialmente más grande, más alto
unos, equipo del uso que vierte y mezcla automáticamente bebidas en
el empuje de un botón. Los camareros que todavía utilizan este
equipo, sin embargo, deben trabajar rápidamente para manejar un
volumen grande de órdenes de la bebida y para ser familiares con los
ingredientes para las peticiones especiales de la bebida. Mucho
de un camarero trabaja todavía debe ser hecho a mano para llenar cada
orden individual.
Los ordenadores principal y las presentadoras dan la bienvenida
a huéspedes y mantienen listas de la reservación o el esperar.
Pueden ordenar a patrón a los guardarropas, restrooms, o a un
lugar esperar hasta que su vector es listo. Los ordenadores
principal y las presentadoras asignan a huéspedes a los vectores
convenientes para la talla de su grupo, escoltan a patrón a sus
asientos, y proporcionan a menús. También programar cenar
reservaciones, arreglan partidos, y ordenan cualquier servicio
especial se requiera que. En algunos restaurantes, actúan como
cajeros.
Cenando asistentes del sitio y de la cafetería y a camarero los
ayudantes asisten a camareros, a camareras, y a camareros limpiando
los vectores, quitando platos sucios, y manteniendo áreas de la
porción almacenadas con las fuentes. Los backwaiters o los
corredores a veces llamados, traen comidas de la cocina y asisten a
camareros y a camareras distribuyendo platos a los diners
individuales. También llenan la fuente de linos, de platos, de
cubiertos, y de cristales limpios en el cuarto que cena y mantienen la
barra almacenada con los cristales, licor, hielo, y la bebida adorna.
Cenar los vectores fijados asistentes del sitio con los
manteles, servilletas, cubiertos, cristales, y platos y agua del hielo
del servicio, rodillos, y mantequilla limpios. En la conclusión
de comidas, quitan platos sucios y los linos manchados de los
vectores. Los asistentes de la cafetería almacenan los vectores
de la porción con el alimento, las bandejas, los platos, y los
cubiertos y pueden llevar las bandejas a cenar los vectores para los
patrón. Los ayudantes del camarero mantienen el equipo de la
barra limpio y lavan los cristales. Los lavaplatos limpian
platos, cuchillería, y los utensilios y equipo de la cocina.
Los asistentes contrarios toman órdenes y sirven el alimento en
cafeterías, departamentos de café, y eateries del carryout. En
cafeterías, desempen'an servicios el alimento visualizado en los
vectores del vapor, tallan la carne, plato fuera de vehículos, las
salsas y las sopas de la cuchara, y los cristales de la bebida del
terraplén. En lunchrooms y departamentos de café, los
asistentes contrarios toman órdenes de los clientes asentados en el
contador, transmiten órdenes a la cocina, y toman y desempen'an
servicios el alimento. También llenan las tazas de café, de
soda, y de otras bebidas y preparan especialidades de la fuente, tales
como helados de los milkshakes y del helado. Los asistentes
contrarios también toman órdenes del carryout de diners y envuelven
o ponen items en envases. Limpian contadores, escriben cheques
detallados, y validan a veces el pago. Algunos asistentes
contrarios pueden preparar items de la corto-orden, tales como
emparedados y ensaladas.
Algunos trabajadores de la porción del alimento y de la bebida
toman órdenes de clientes en los contadores o conducir-por ventanas
en los restaurantes de la comida rápida. Ensamblan órdenes,
las dan a los clientes, y validan el pago. Muchos de éstos son
los trabajadores combinados de la preparación y de la porción de
alimento que también cocinan y empaquetan el alimento, hacen el
café, y llenan las tazas de la bebida usando las máquinas beber-que
dispensan.
Otros trabajadores sirven el alimento a los patrón fuera de un
ambiente del restaurante, por ejemplo en hoteles, cuartos del
hospital, o coches.
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